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滋阴补血 糯米蒸香排骨

核心提示:   糯米是一种温和的滋补品,能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血,适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。  糯米通常用来熬粥或做糕点,还可以用来入馔,由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味,使成菜软糯鲜美、不油腻,因此苑菲常用糯米来蒸排骨。   烹制材料(三人份)   材料:特级肋排(2根,360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)   腌料:鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)……

  糯米是一种温和的滋补品,能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血,适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。 
糯米通常用来熬粥或做糕点,还可以用来入馔,由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味,使成菜软糯鲜美、不油腻,因此苑菲常用糯米来蒸排骨。


  烹制材料(三人份)

  材料:特级肋排(2根,360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)

  腌料:鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)

  调料:油(2汤匙)

  1 糯米用清水浸泡一晚,洗净沥干水份;红椒去蒂和籽,切成细丝。

  2 排骨洗净,斩成4厘米长的段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

  3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米,然后排放于盘中。

  4 将剩下的糯米,均匀地洒在排骨上。

  5 烧开半锅水,放入糯米排骨,淋入2汤匙油,加盖开大火隔水清蒸45分钟。

  6 取出糯米排骨,洒上葱花和红椒丝,即可上桌。

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